在小時侯,如果下午3,4點左右肚子餓時,總會去要求媽媽去泡杯糙米麩給我喝,特別是在冬天,喝一杯,甜甜熱熱的,總覺得整個心頭都温暖。
隨著台灣越來越富裕,物資越來越豐富,就把糙米麩給忘記,直到有一天在有機商店看到了,就買了一包回來泡,但喝起來就没有以前的那種綿密的口感, 本來以為是自己越來越挑嘴了,直到有一天與遠古農莊的素桂姐聊天,才知道由於現代的製作為了追求快速,皆是用爆米香的方式,先把米爆成米香,然後再把它磨成粉,即成了糙米麩 !
在這種狀況下加上一直有朋友叫我把自己的米做成糙米麩,但因為一直没有找到合適的加工廠,總是一直拖著,直到有一天在一個機縁下,找到一家仍然是遵循古法製作的,經與他聊天才知道,原來古法是要把米先蒸熟->放涼->乾燥拌炒->放涼->研磨成粉->篩選->糙米麩,經過幾次與商家溝通後,他們也願意幫忙加工,唯一的限制就是不能催他,當然用這種古法的加工費,也是不便宜,幾乎是現代的加工法的3倍,但只要吃到那種綿密的口感,就覺得值得了!
下列附上糙米麩食譜以供大家參考 !
1.將米麩加入適量溫開水沖泡成糊狀即可食用，
2.將糙米麩加入鹽巴，灑一些加有芥末、芹菜、
3.用糙米麩做蔬菜濃湯湯底，糙米含有人體必需的八種胺基酸，
4.可將糙米麩加入稀飯或麵、米粉中，增添風味，亦可加入飯中。
隨著台灣越來越富裕,物資越來越豐富,就把糙米麩給忘記,直到有一天在有機商店看到了,就買了一包回來泡,但喝起來就没有以前的那種綿密的口感, 本來以為是自己越來越挑嘴了,直到有一天與遠古農莊的素桂姐聊天,才知道由於現代的製作為了追求快速,皆是用爆米香的方式,先把米爆成米香,然後再把它磨成粉,即成了糙米麩 !
在這種狀況下加上一直有朋友叫我把自己的米做成糙米麩,但因為一直没有找到合適的加工廠,總是一直拖著,直到有一天在一個機縁下,找到一家仍然是遵循古法製作的,經與他聊天才知道,原來古法是要把米先蒸熟->放涼->乾燥拌炒->放涼->研磨成粉->篩選->糙米麩,經過幾次與商家溝通後,他們也願意幫忙加工,唯一的限制就是不能催他,當然用這種古法的加工費,也是不便宜,幾乎是現代的加工法的3倍,但只要吃到那種綿密的口感,就覺得值得了!
1.將米麩加入適量溫開水沖泡成糊狀即可食用，
2.將糙米麩加入鹽巴，灑一些加有芥末、芹菜、
3.用糙米麩做蔬菜濃湯湯底，糙米含有人體必需的八種胺基酸，
4.可將糙米麩加入稀飯或麵、米粉中，增添風味，亦可加入飯中。
目前一包重量是300克,售價是NT$160, 如果購滿20包免運費,不足20包則需加收運費NT$80,
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四季耕讀農園
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