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2013年12月25日 星期三
12/27華德福冬季慶典～承訓與淑媚家的華德福之路分享
2013年12月19日 星期四
12/20年終團購好物＆歐洲生態村參學之旅 (主講：吉普賽啾蒂)
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芷蝶生態茶園「椴木香菇」
芷蝶生態茶園「椴木香菇」300公克（小朵） 取貨日：１２／２７（五）
團購價：７００元 （樸門志工或協會會員，優惠減２０元）
市面上的香菇多以太空包種植，椴木香菇已較為稀少，芷蝶生態茶園的椴木香菇採取天然木材，完全不施灑農藥及化肥，讓香菇自然生長，陳大哥說，椴木香菇絕對不能灑藥，否則天然的菌菇便長不出來了！更特別的是芷碟的椴木香菇是以龍眼木柴燒烘焙而成，不僅香氣更為濃郁，口感Ｑ彈，更加香甜。
早上剛採下的鮮香菇要經過太陽日曬，才能進行烘焙。
以龍眼木柴燒烘焙的香菇，香氣更濃郁。陳大哥說因為木頭不好取得，現在生產出來的椴木香菇都供不應求，幾乎都是識途老馬來訂購。
芷蝶椴木香菇園 生態茶園：http://blog.xuite.net/wu.louise/joytea/28368273
2013年12月18日 星期三
「綠生酵素龍眼蜜」
大瓶700克：５５０元（原價６５０元） 限花蓮自取
小瓶350克：２９０元（原價３５０元） 限花蓮自取
綠生蜂蜜訂購單 （請按下文字填訂單）
圖：星野先生為了感恩蜜蜂而研發酵素給蜜蜂食用，
產出的綠生蜂蜜沒有腥味、醇厚順口，無抗生素殘留。
綠生酵素蜂蜜介紹：
蜜蜂的危機
現在世界各地的蜜蜂開始相繼失蹤，有科學家推斷是電磁波的影響，也有說法是蜜蜂採蜜時因農作物普遍的使用農藥而死亡，也有說法是蜜蜂群體間的傳染病，有著許多的說法原因但事實是蜜蜂依舊持續的減少中；世界上有著八成的農作物需要蜜蜂來傳播花粉，也因為蜜蜂的失蹤而開始醞釀著糧食的危機。
蜜蜂酵素的構思
星野先生的綠生產品其中有一項便是給蜜蜂吃的酵素，許多人剛聽到時總是訝異的說為什麼是給蜜蜂吃而不是給人吃的，其實是因為蜜蜂它的生命只有三個月但它所得的成果卻全由人們所享受，人們吃他的蜜、蜂膠、蜂王乳、蜂蛹幾乎所有可以利用的都取盡，但人們到底給了他甚麼，除了受到破壞的環境及灑滿農藥的農作物之外甚麼都沒了，因此這個給蜜蜂吃的酵素便在這一想法之下誕生了。
綠生酵素蜂蜜的產生
這個酵素是由木瓜、鳳梨…等二十幾種蔬果發酵製成，歷經兩年的試驗蜂農發現酵素能提升蜜蜂的抵抗力、免疫力、活力、並能延長它的生命為四個月，讓它不會因環境的因素而受到傷害，能更加快樂幸福的工作，我們懷個感恩的心享用著蜜蜂的成果，也因感恩的心餵食蜜蜂酵素，因這些感恩的心讓我們與大自然結合，這便是綠生的真諦。
與眾不同的頂級龍眼蜜
當打開封蓋品嚐蜂蜜時，鼻前會聞到淡雅的龍眼花香，因蜂蜜是由蜜蜂四處收集花蜜帶回巢中再吐出來加工釀製而成因此一般蜂蜜會有些許的腥味，而綠生蜂蜜則完全沒有腥味、且口感溫和醇厚順口，入口後花香在嘴中環繞、回味無窮。讓我們懷著感恩的心來品嘗吃了酵素的蜜蜂為我們釀製的佳品。
綠生蜂蜜ＳＧＳ檢驗報告：無抗生素等藥物殘留
自然律農場「黃金苦茶油」
團購好康
樸門團購開團囉～請填線上訂購單，按下"提交"完成下單。
自然律農場 頂級、真原苦茶油 介紹
‧ 冷壓初榨，健康飲食新選擇
‧ 依循古法冷壓初榨而成，保留完整營養
‧ 高冒煙點，冷壓初榨食用油
‧ 絕不高溫焙炒，絕無精製或額外加工處理
規格：520毫升 / 1瓶 (透明玻璃瓶裝)
成分：100%冷壓初榨苦茶油
保健目的：多吃好油 少吃壞油
保存期限：一年
產險投保：本產品已投保1000萬元泰安產物產品責任險
產地：台灣製
產品特色
100%冷壓初榨苦茶油，絕無摻雜其它廉價油品。嚴選自無汙染山區，利用手工摘採當季新鮮苦茶籽，而非撿取掉落之次等品。採收後經日曬烘乾隨即低溫儲藏。沿用古代冷壓製法，取得最珍貴的初榨苦茶油，絕無高溫熱炒、精製或其他加工處理，保留最完整營養素。色澤晶瑩剔透，口感順暢伴隨清淡花果香，是油品新鮮及品質的最佳保證。苦茶油是單元不飽和脂肪酸的良好來源，冒煙點高，可以全方位烹調，非常適合全家大小天天食用。苦茶油功效頗多，適合各式烹調、月子餐等，是健康飲食必備的好油。與茶油 (茶籽油) 不太相同喔!
取貨日： １２／２０或１２／２７（五）晚上７點～９點
取貨點：樸門碧雲莊社區活動中心
自然律農場「黃金苦茶油」520cc
原價：1000元
原價：1000元
自然律農場 頂級、真原苦茶油 介紹
‧ 冷壓初榨，健康飲食新選擇
‧ 依循古法冷壓初榨而成，保留完整營養
‧ 高冒煙點，冷壓初榨食用油
‧ 絕不高溫焙炒，絕無精製或額外加工處理
規格：520毫升 / 1瓶 (透明玻璃瓶裝)
成分：100%冷壓初榨苦茶油
保健目的：多吃好油 少吃壞油
保存期限：一年
產險投保：本產品已投保1000萬元泰安產物產品責任險
產地：台灣製
產品特色
100%冷壓初榨苦茶油，絕無摻雜其它廉價油品。嚴選自無汙染山區，利用手工摘採當季新鮮苦茶籽，而非撿取掉落之次等品。採收後經日曬烘乾隨即低溫儲藏。沿用古代冷壓製法，取得最珍貴的初榨苦茶油，絕無高溫熱炒、精製或其他加工處理，保留最完整營養素。色澤晶瑩剔透，口感順暢伴隨清淡花果香，是油品新鮮及品質的最佳保證。苦茶油是單元不飽和脂肪酸的良好來源，冒煙點高，可以全方位烹調，非常適合全家大小天天食用。苦茶油功效頗多，適合各式烹調、月子餐等，是健康飲食必備的好油。與茶油 (茶籽油) 不太相同喔!
研發故事.
好油的理念漸漸受到重視，不僅是如何選擇營養滿分的未精製油，更需搭配正確的烹調法。然而因台式烹調慣用高溫煎、炒、炸，可選擇的好油就不多了 (未精製耐高溫油: 苦茶油、葡萄籽油、杏仁油、榛子油、茶油、酪梨油)。
其中苦茶油從古老的明朝就有記載被使用，苦茶油的冒煙點很高，在252℃左右，加熱時不易產生油煙，是少數耐高溫的天然食用油，煎、煮、炒、炸、涼拌、生飲皆可，是難得一見的全方位烹飪油，堪稱東方橄欖油。
茶籽油和苦茶油有很大的差別，許多人常誤解茶籽油就是苦茶油，其實是有很大的差異的。茶籽油採自於一般泡茶用的矮茶樹的種子，結成的茶籽小，產量少，而且比較有農藥殘留問題。有鑑於此，自然律精選來自野生種的苦茶樹所結的種子，做成高品質的苦茶油。苦茶樹長得高大，通常生長在山坡上，不須施肥，也不必灑農藥。苦茶樹結成的苦茶籽有經濟效應，而且是亞洲特有的植物，值得推廣。
未經高溫焙炒的冷壓苦茶油是清澈的金黃綠色，而不是市面上常見高溫處理後的咖啡色。清朝以前的苦茶油都是黃綠色的，但據說在五十多年前，有位製作苦茶油的師傅，從製作芝麻油中得到靈感，就試著把苦茶籽炒熟之後，看看榨出的油是否像芝麻油一樣香氣濃郁。果然，炒過的苦茶油香味更濃，深受顧客喜愛，很多人甚至希望老闆下次再把茶籽炒得更香一點，如此一來，苦茶油的顏色就炒成深咖啡色了。全世界只有華人，為了重口味，習慣把種籽炒熟炒焦之後才去榨油，其實，歐美澳洲各地區的榨油習慣，都是以冷壓為主，而且絕對不高溫焙炒。
不論是營養成分，健康油脂比例、或是烹調實用，苦茶油都是現代家中必備好油。
在經濟不景氣的時期，為鼓勵大家堅持用好油，自然律冷壓的頂級、黃金苦茶油，價格實惠，千萬別為了省荷包而賠了健康喔！
使用方法
適合全方位烹調方式，如煎、煮、炒、炸、涼拌或生飲。
保存期限：24個月
常見問答
Q1：頂級、黃金苦茶油放冰箱一陣子，會有白色霧狀產生，是正常的嗎？
是的，由於頂級苦茶油是冷壓製作，保留最完整營養素，若久置低溫會產生冬化現象，而冬化現象是營養素結合所致，屬於正常反應。
Q2：頂級、黃金苦茶油開瓶後多久該使用完？
開瓶後的頂級苦茶油會開始接觸空氣，營養素也會開始遞減，若能於開封後1-2個月內 (營養價值最高時)使用完畢最佳。
Q3：頂級、黃金苦茶油該如何存放？
未開封可放於通風陰涼處，但也不宜存放太久，請儘速食用。
Q4：頂級、黃金苦茶油下鍋後會冒泡泡？
一般市售精製油，為維持油品穩定度，會除去油品中原有營養素，因而不會有烹調時冒泡的特色，但頂級苦茶油是冷壓製作，營養素完整保留(膠質、單元不飽和脂肪酸等)，在烹調時營養成分會起作用而冒泡。這是只有冷壓油品才有的特色喔。
Q5：為什麼頂級、黃金苦茶油的瓶底會有像蠟的東西存在？
黃金苦茶油因為冷壓製作，營養素大多被保留，一些種子皮質、樹脂、蠟等也被保留，一般過濾流程能將大分子的雜質濾清，但小分子營養素一樣會被保留下來，又因比重較重的關係，久置後易累積於瓶底，屬天然成分，敬請安心使用。
2013年12月11日 星期三
12/13向死亡叩問～從安寧照顧到少數民族喪禮 (主講：阿不)
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