每週五晚上八點開賣的樸門小農市集，
現在要增加＂手做物分享區＂，
現在要增加＂手做物分享區＂，
讓市集更加熱鬧滾滾。
2011年4月1日 星期五
2011年3月17日 星期四
2010年12月9日 星期四
麻辣凍豆腐
圖文：王玉華
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| 圖：麻辣凍豆腐質地細緻，一口咬下，湯汁四溢。 |
冬天到了，吃熱呼呼的火鍋最暖身了！
火鍋最不可或缺的就是凍豆腐了！市面上卻很難找到好品質的凍豆腐，不如自己動手做，簡單又方便。提到豆腐，不得不想到味萬田的有機絹豆腐，口感細密又扎實，只要切塊後放入冷凍庫一晚，就完成了外面找不到的好滋味－有機凍豆腐。
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| 圖：味萬田有機絹豆腐做成的凍豆腐，有蜂巢般的孔隙。 |
冷冷的天吃點辣椒，不僅驅寒，冒點汗又可以排身體溼氣，嗯！不如煮一道麻辣凍豆腐來解愛吃辣的癮頭。用味萬田絹豆腐料理的麻辣凍豆腐，有蜂巢一般的大小孔隙，很容易吸飽湯汁，一口咬下湯汁四溢，質地更是份外細緻扎實，不像一般凍豆腐有一層層粗硬的口感。
自己的廚藝並不算好，把這道菜提供出來是拋磚引玉，希望樸門部落的夥伴一起來分享自家的私房菜，不枉費小農種出的好食材；也讓大家吃得健康又美味。
麻辣凍豆腐
食材：味萬田有機絹豆腐、香菇、時蔬（青江菜、茼萵等）
調味：薑、蒜、鹽、糖、芝麻油、麻辣醬
作法：
一．先將絹豆腐切方塊放入冷凍庫冰兩至三天，取出解凍備用；香菇先泡軟。
二．倒入芝麻油，先將薑、蒜爆香，再加入一匙的麻辣醬及香菇拌炒。
三．加入凍豆腐，放入一碗的水，一起悶煮幾分鐘。
四．湯汁快收乾前，加入少許鹽即可熄火。
五．最後，加入川燙過的青江菜擺盤。
2010年11月25日 星期四
2010年11月10日 星期三
蔬菜糙米濃湯 一分鐘上桌
文 : 許素桂
不動刀不動沾板
一分鐘內一碗香噴噴的濃湯上桌
妳相信嗎?
冬天的早晨最需要一碗熱呼呼的濃湯，但是煮濃湯真麻煩，尤其是一大早就要動刀動沾板，家庭主婦能不能輕鬆點呢?
我試著將四季耕讀的糙米麩加入鹽巴，灑一些加有芥末、芹菜、洋蔥的調味鹽再磨一些黑胡椒就成了一碗香噴噴的糙米濃湯，配上阿田的貝果，這樣的早餐足夠一個早上的活力來源了。
很多人不喜歡吃糙米飯，尤其是小孩子，我家那個大孩子涂大哥，他也不喜歡吃糙米，所以我只能想辦法讓糙米偷偷摸摸、神不知鬼不覺的進入我們的飲食中，我將糙米和紅豆、綠豆、腰果、小米一起煮成粥，配一盤青菜，當做早餐，就這樣吃了二年，實在應該變化一下了，正巧四季耕讀的糙米麩出來了，我可以偷懶一下囉！
昨晚我煮蔬菜濃湯，也是用糙米麩做湯底，糙米含有人體必需的八種胺基酸，這樣的湯底夠營養了吧，先將糙米加水拌成糊狀，倒入沸水中，再加入木耳絲、青菜絲，紅蘿蔔絲煮個3分鐘，調一點胡椒、鹽、油，就是很棒的蔬菜濃湯了，其實，平時工作不太用勞力的人，這樣一碗濃湯當晚餐也飽了。
一般都以為糙米麩只能吃甜的，我是個注重養生的人，很不喜歡喝甜湯，三餐中間肚子餓的時候，我就沖一碗鹹的糙米糊充饑，既營養又不會影響下一餐的胃口。妳要不要試試啊？
2010年11月9日 星期二
2010年10月14日 星期四
蕃茄燒豆腐
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| 圖：千呼萬喚始出來，味萬田絹豆腐上市了。（攝影／王玉華） |
文：阿敏
一直期待味萬田家出嫩豆腐，也問了他們好幾回。
上週末朋友送來山上出的蕃茄，紅艷艷、甜中帶酸，好寶貝。一心想着到那裡找嫩豆腐……
味萬田家出絹豆腐（就是嫩豆腐）了！
豆腐切開來看真的有絲綢般的光澤和觸感，口感呢？待我來下鍋：
用一盒絹豆腐，豆腐直切為二再切成半公分厚薄片，一支紅蕃茄（約4兩重）也是對開再切片（豆腐片2 倍厚），蒜頭數粒切丁，玉米粉少許調水備用。
油要多一點（豆類食材都要多些油才好），在鍋中燒熱油放下蒜丁、蕃茄及豆腐，加鹽調味，輕輕翻炒數回，加少許水(約1/3小碗)並且把爐火轉成中小火、蓋上鍋蓋慢燉煮10~15分鍾後，加點玉米粉水使湯汁濃稠些就可以了。
把玉華call來，她先拍照再品嚐，一個字「讚」！味萬田家的嫩豆腐真讚，別處没得比。
2010年9月16日 星期四
2010年8月20日 星期五
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2010年8月6日 星期五
2010年8月3日 星期二
2010年7月29日 星期四
2010年7月23日 星期五
2010年7月22日 星期四
2010年7月16日 星期五
2010年7月8日 星期四
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