12/18綠生農法花蓮指導會

圖：綠生農法花蓮指導會邀請來自日本微生物專家

星野忠義到加納納部落教做BOKASHI。

阿土的食品加工開張了!!!

圖：冬日採收的喜悅。

12/3 身心靈整體健康

講師：許瑞云醫師
記錄：劉雅琪

圖：許瑞云醫師（後）測試食物對於身體的影響。

聽說許瑞云醫師很能找出一些很關鍵的「細節」使人恢復健康，這細節甚而包含著心理及靈性層面的。

過程中許醫師以按壓或拉出手臂的方式來測試身體能量，過去曾聽過O環測試，看起來有類似的原理。

首先許醫師先提出幾個在食物上的幾個小細節

麻辣凍豆腐

圖文：王玉華

圖：麻辣凍豆腐質地細緻，一口咬下，湯汁四溢。

　冬天到了，吃熱呼呼的火鍋最暖身了！

　火鍋最不可或缺的就是凍豆腐了！市面上卻很難找到好品質的凍豆腐，不如自己動手做，簡單又方便。提到豆腐，不得不想到味萬田的有機絹豆腐，口感細密又扎實，只要切塊後放入冷凍庫一晚，就完成了外面找不到的好滋味－有機凍豆腐。

圖：味萬田有機絹豆腐做成的凍豆腐，有蜂巢般的孔隙。

　冷冷的天吃點辣椒，不僅驅寒，冒點汗又可以排身體溼氣，嗯！不如煮一道麻辣凍豆腐來解愛吃辣的癮頭。用味萬田絹豆腐料理的麻辣凍豆腐，有蜂巢一般的大小孔隙，很容易吸飽湯汁，一口咬下湯汁四溢，質地更是份外細緻扎實，不像一般凍豆腐有一層層粗硬的口感。

　自己的廚藝並不算好，把這道菜提供出來是拋磚引玉，希望樸門部落的夥伴一起來分享自家的私房菜，不枉費小農種出的好食材；也讓大家吃得健康又美味。

麻辣凍豆腐

食材：味萬田有機絹豆腐、香菇、時蔬（青江菜、茼萵等）

調味：薑、蒜、鹽、糖、芝麻油、麻辣醬

作法：

一．先將絹豆腐切方塊放入冷凍庫冰兩至三天，取出解凍備用；香菇先泡軟。

二．倒入芝麻油，先將薑、蒜爆香，再加入一匙的麻辣醬及香菇拌炒。

三．加入凍豆腐，放入一碗的水，一起悶煮幾分鐘。

四．湯汁快收乾前，加入少許鹽即可熄火。

五．最後，加入川燙過的青江菜擺盤。

遠古農莊～農人最根本的工作

文及插圖／蔡韶雯　　照片提供／素桂姐

(圖：素桂姐在做菜葉硝酸鹽的檢測，含量越高的，試紙的顏色愈深。)

花蓮小農市集 12/4登場

　

    花蓮一群關心土地、小農、環境及食育的人促成週六花蓮農夫市集的誕生，在農夫市集開幕首場活動，舉辦親子手工書DIY體驗活動，從活動過程讓孩子與家長共同認識健康有機的農產品生產，與友善環境對待…等知識，並舉辦繪本故事屋，以說故事的方式讓小孩加深對土地與食物的概念；加深消費者與生產地的關係，並推廣友善的環境對待觀念。未來的每個週六都為您與家人的健康熱情開市。

市集地點：明義國小門口(活動中心前)

市集日期：99年12月4日(六)開始每個週六

市集時間：上午10:00到下午5:00

有袋家族

作為一個綠色友善的市集，鼓勵您攜帶自己的購物袋，至市集服務台別上花蓮農夫市集木牌，表示您對市集理念與減少不必要包裝的支持，可於市集攤位上採買所有生鮮蔬果，將減少的包裝成本回饋至您的購買價格，一律減價5元。歡迎您一起來加入有袋家族的行列。

票選市集命名

花蓮農夫市集初初創生，請大家一起來集思廣益，並且提供您的命名好點子，現場提供大家票選活動，您的一票可以給市集一個好的名字。

小太陽圖書車

新象社區交流協會提供小太陽圖書車，車內有豐富各式各樣的兒童繪本，現場還有說故事的大姊姊大哥哥，分享經典的繪本故事給小朋友。

免費花心手工書DIY(下午2:00~4:00)

推動親子共學，只要親子檔到市集現場，即可免費現場體驗花心手工書製作，完成後可以送給親朋好友，也可以留下來作心情筆記或日記。

好好學堂(上午10:30~11:00)

在好好學堂裡，學習「好好生活」、「好好讀書」、「好好吃飯」、「好好務農」這四個主題。本週推出「好好吃飯」首部曲—私房手路菜「涼拌龍鬚菜」，輕鬆做出健康美味的佳餚。