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圖：綠生農法花蓮指導會邀請來自日本微生物專家
星野忠義到加納納部落教做BOKASHI。
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2010年12月22日 星期三
2010年12月15日 星期三
2010年12月14日 星期二
12/3 身心靈整體健康
記錄：劉雅琪
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| 圖：許瑞云醫師（後）測試食物對於身體的影響。 |
聽說許瑞云 醫師很能找出一些很關鍵的「細節」使人恢復健康，這細節甚而包含著心理及靈性層面的。
首先許 醫師先提出幾個在食物上的幾個小細節
2010年12月9日 星期四
麻辣凍豆腐
圖文：王玉華
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| 圖：麻辣凍豆腐質地細緻，一口咬下，湯汁四溢。 |
冬天到了，吃熱呼呼的火鍋最暖身了！
火鍋最不可或缺的就是凍豆腐了！市面上卻很難找到好品質的凍豆腐，不如自己動手做，簡單又方便。提到豆腐，不得不想到味萬田的有機絹豆腐，口感細密又扎實，只要切塊後放入冷凍庫一晚，就完成了外面找不到的好滋味－有機凍豆腐。
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| 圖：味萬田有機絹豆腐做成的凍豆腐，有蜂巢般的孔隙。 |
冷冷的天吃點辣椒，不僅驅寒，冒點汗又可以排身體溼氣，嗯！不如煮一道麻辣凍豆腐來解愛吃辣的癮頭。用味萬田絹豆腐料理的麻辣凍豆腐，有蜂巢一般的大小孔隙，很容易吸飽湯汁，一口咬下湯汁四溢，質地更是份外細緻扎實，不像一般凍豆腐有一層層粗硬的口感。
自己的廚藝並不算好，把這道菜提供出來是拋磚引玉，希望樸門部落的夥伴一起來分享自家的私房菜，不枉費小農種出的好食材；也讓大家吃得健康又美味。
麻辣凍豆腐
食材：味萬田有機絹豆腐、香菇、時蔬（青江菜、茼萵等）
調味：薑、蒜、鹽、糖、芝麻油、麻辣醬
作法：
一．先將絹豆腐切方塊放入冷凍庫冰兩至三天，取出解凍備用；香菇先泡軟。
二．倒入芝麻油，先將薑、蒜爆香，再加入一匙的麻辣醬及香菇拌炒。
三．加入凍豆腐，放入一碗的水，一起悶煮幾分鐘。
四．湯汁快收乾前，加入少許鹽即可熄火。
五．最後，加入川燙過的青江菜擺盤。
2010年12月6日 星期一
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